El mundo del vino es vasto y complejo, con una rica historia y una diversidad de sabores que pueden cautivar a cualquier amante de esta bebida. Para aquellos que están dando sus primeros pasos en este fascinante universo o para los más experimentados que buscan expandir su conocimiento, hemos elaborado un diccionario del vino con términos que todo amante del vino debe conocer.
Términos que todo amante del vino debe conocer
Añada: Se refiere al año de la cosecha de las uvas utilizadas para hacer un vino. La añada puede tener un impacto significativo en el sabor y la calidad del vino, ya que las condiciones climáticas varían de un año a otro.
Crianza: Este término indica el período de envejecimiento del vino antes de ser embotellado y lanzado al mercado. Los vinos de crianza suelen tener una complejidad y suavidad superiores debido a este proceso.
Bouquet: No se refiere a las flores, sino a la mezcla de aromas que se desarrolla en un vino con el tiempo. Este término es especialmente importante para los vinos tintos, donde los aromas pueden evolucionar y mezclarse, creando un bouquet distintivo.
Terroir: Un concepto francés que encapsula la idea de que el lugar de origen de las uvas tiene un impacto único en el sabor del vino. Incluye factores como el suelo, el clima y la topografía.
Decantar: El acto de verter el vino de la botella a un decantador, separando los sedimentos y permitiendo que el vino respire, lo que realza su sabor y aroma.
Cata: La degustación de vinos de manera estructurada, analizando aspectos como el color, el aroma, el sabor y la textura. Las catas son una excelente manera de desarrollar un paladar más refinado.
Taninos: Compuestos que se encuentran en las pieles, semillas y tallos de las uvas, aportando astringencia y estructura al vino. Los taninos son comúnmente asociados con los vinos tintos y juegan un papel crucial en su capacidad de envejecimiento.
Enólogo: El experto detrás del vino, responsable de la elaboración y producción. Los enólogos combinan la ciencia y el arte para crear vinos que reflejen la esencia de la uva y la región.
Bodega: El lugar donde se almacenan y envejecen los vinos. Las bodegas pueden variar desde pequeñas y familiares hasta grandes instalaciones comerciales.
Corcho: El tapón tradicional utilizado para sellar las botellas de vino. La elección entre corcho y otros métodos de sellado puede afectar la forma en que el vino envejece.
Varietal: Los varietales de vino se refieren a los vinos etiquetados y clasificados por la variedad principal de uva utilizada en su producción, como Tempranillo, Verdejo, Graciano, etc..
Fermentación: El proceso en el cual los azúcares presentes en las uvas se convierten en alcohol y dióxido de carbono, gracias a la acción de las levaduras. Este es un paso fundamental en la elaboración del vino.
Viticultura: El arte y la ciencia de cultivar uvas para la producción de vino. Incluye aspectos como la selección de la variedad de uva, la gestión del viñedo y la cosecha.
Cepa: Se refiere a la variedad de uva utilizada en la producción de un vino. Ejemplos comunes incluyen Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Merlot.
Legs o lágrimas: Las lágrimas que se forman en las paredes de la copa después de girar el vino. Pueden indicar la viscosidad y, a veces, la calidad del vino.
Maceración: El proceso de dejar que los hollejos de las uvas entren en contacto con el mosto durante la fermentación, extrayendo color, aroma y taninos.
Cuvée: Una mezcla de vinos de diferentes variedades o cosechas, a menudo utilizada para crear un vino más complejo y equilibrado.
Cava: Un vino espumoso español elaborado mediante el método tradicional. Generalmente se asocia con la región de Cataluña.
Sommelier: Un profesional capacitado en el servicio y conocimiento del vino. Los sommeliers pueden asesorar sobre maridajes, seleccionar vinos y gestionar la bodega en restaurantes.
Vino de guarda: Vinos que mejoran con el envejecimiento y que se benefician de ser almacenados durante períodos más prolongados antes de su consumo.
